可以用上面的黄花鱼胶,也可以用下边的小米鱼胶,因为我后面要做凉拌小米鱼胶。所以就一起干蒸泡发。盖上盖子隔水干蒸,大火煮开后,最小火蒸15分钟即可。
蒸了后的花胶就都缩小了很多,颜值也降低了,正常的。
等花胶凉了之后,用一个大点的碗加水冰箱冷藏泡发10个小时以上。时间长一些,泡发更充分。
怕腥的亲可以放点姜进去一起泡,也可以加柠檬片,如上是泡发一晚后的样子,泡发比较大了。
看看单独泡发后的黄花鱼胶,很大只了。
黄花鱼胶切小块。
提前2个小时泡发干贝和花菇,然后洗净。
鸡肉焯水,打掉浮沫后,捞起来备用。
把如上材料放入锅中。
然后加入鸡肉,加冷水没过鸡肉即可。大火煮开后,调小火煮1个小时。
在煮鸡汤期间,把南瓜切块,大火隔水蒸15分钟左右,软了即可。
然后用打汁机加水淹没住南瓜,打成南瓜泥。
花胶鸡汤煮到1个小时左右,就倒入南瓜泥,大火煮开。
倒入枸杞。小火煮10分钟左右加适量盐即可。
出锅了!
口感鲜甜,浓稠丝滑!大家是不是也垂涎三尺了😊,赶紧做起来!
后面我又用乌鸡煲了一次,味道也是杠杠的!
爱美爱喝汤的您,一定不要错过这款花胶金汤哦!
凉拌小米鱼胶也做好了😀做法参考如下:https://www.xiachufang.com/recipe/103572427/
也可以用这个汤做海鲜火锅汤底,最后里面可以煮点青菜或者萝卜豆腐等进去。如上花胶,淘宝店铺:一品汤盛煲喜欢 有售。我们的花胶晒得很干,泡发率高。