油泼辣子

在盆里放入粗辣椒面、细辣椒面各一半和白芝麻，放一边备用。

准备好洋葱、香菜、葱、姜、蒜。

准备好香料：香叶、八角、桂皮、花椒、小茴香。

锅里入油，至六成热，放入图2和图3的材料，继续炸。

炸到金黄色，把它们捞出扔掉。

将炸香的热油先淋2勺到盆里，搅拌均匀，避免炸糊。

倒入剩下的热油。

加入适量盐。

加入适量鸡精，保持油泼辣子的香脆口感。