肉松蛋糕卷

牛奶➕玉米油搅拌乳化 烤箱开始预热上下180°

蛋清蛋黄分离，两个盆必须无油无水 蛋清放入冷冻室备用

蛋黄，加入步骤1里的液体里

搅拌均匀

过筛低筋面粉 没有低筋面粉的做法 http://www.xiachufang.com/recipe/105858517/ 参考这个

z字搅拌均匀，不要搅拌过度会起筋

没有高的模具就准备纸板，快递盒那种就可以，折叠补在四周就可以了 铺上油纸

蛋清➕几滴白醋

打发到有大鱼眼泡，加入第一次白砂糖 白砂糖60克分三次加入蛋白

第二次加糖，蛋白打发细腻

第三次加糖，蛋白出现纹路

打发成提起打蛋器有勾勾

取出一勺打发好的蛋白加入蛋黄糊 翻版均匀，不要画圈

翻拌均匀

把翻拌好的糊倒进蛋白糊

充分翻版均匀，速度要快，否则会消泡

从距离烤盘高一点倒进模具 磨平整，震一下

撒上葱花和肉松 烤箱20～25分钟180度

应该放下层烤，我放上层就有点开裂

把烤盘取出来之后，震一下。 然后取出蛋糕，放凉一会 现在就可以吃了，但是加了沙拉酱和肉松更好吃

把蛋糕翻过来 可以用一张油纸垫在上面，然后托着就可以翻过去了 然后抹上一层沙拉酱

肉松撒上面 想让他好看就用短的那一头卷，会卷很多层，我想让他切出来很多就用的长的那一头

这样子往前推

嗯紧，然后放一会

切开就行了

要找一把锋利的刀，不然切出来就像我这样，好丑哈哈