烧椒茄子

Name: 烧椒茄子
Ingredients: 4个茄子; 半斤二荆条; 半头蒜; 5片姜; 2根葱; 适量盐; 2勺生抽; 2勺陈醋; 1勺花椒油; 1勺香油; 1勺油辣子

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作者：欢欢的厨娘

前几天买的二荆条，今天买了茄子，正纠结要做什么菜呢，突然想到了烧椒茄子，so………

用料

烧椒茄子的做法步骤

步骤 1

二荆条去蒂洗净，锅烧热（不放油），二荆条下去，中小火，慢慢翻炒

步骤 2

差不多炒到这种状态就可以捞起来了

步骤 3

二荆条捞起来后，锅里加水，茄子上锅蒸，水开后转中小火蒸10-15分钟（具体时间看茄子形状和大小），蒸好后把盘子里的水倒掉

步骤 4

蒸茄子的同时准备酱料，左边是煎好的二荆条切碎（如果有擂钵更好），切的大小看你自己的喜好，切大切小都可以；右边是姜蒜切粒，再加入盐、生抽、醋、花椒油、香油、油辣子

步骤 5

茄子蒸好后撕成条，不怕烫就用手撕，怕烫就用筷子

步骤 6

茄子上铺切好的烧椒，然后淋上调料，然后撒上葱花，上桌！好好吃！

烧椒茄子的小贴士

1、以前在老家用柴火烧过二荆条，会更香，所以有条件的可以用柴火试试 2、同理，烧椒皮蛋、烧椒XXX，都可以

菜谱创建时间：2020-08-15 23:02:32

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