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别有风味的菠萝油条虾
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作者：
虫虫和美食
用料
别有风味的菠萝油条虾的做法步骤
步骤 1
8两新鲜的虾去壳，取虾仁
步骤 2
将虾仁剁成虾泥
步骤 3
虾泥加1/3蛋清、干淀粉、盐拌匀，沿着一个方向搅拌搅出浆
步骤 4
新鲜的菠萝1/4个，切块泡盐水备用
步骤 5
油条一根，切成5厘米左右的段，将油条中间疏通
步骤 6
用筷子塞入拌匀好的虾泥
步骤 7
起锅热油，至6成油温（筷子放入有小泡）的时候转小火
步骤 8
放入油条虾油炸。注意先将有虾泥的一头油炸定型，再换另外一侧油炸定型
步骤 9
小火将油条虾油炸3-5分钟后，大火逼油1分钟后捞起滤油
步骤 10
油条虾稍微放凉后，和滤干水分的菠萝、沙拉酱拌匀
步骤 11
拌好的菠萝油条虾装盘，点缀部分没有拌酱的菠萝
步骤 12
撒上熟黑芝麻，好了
步骤 13
很清爽又不油腻的一个菜，别有一番风味
别有风味的菠萝油条虾的小贴士
1、这道菜算快手菜，但是前置工作也就是鲜虾去壳要差不多20分钟，是整道菜总用时的80%，然后把虾泥塞入油条，又用10%的时间 2、菠萝不要选熟过头那种，不然会甜得发腻；
菜谱创建时间：2020-08-16 00:02:12
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