柠檬挞

挞皮材料全部混匀，冷藏1h。借助保鲜膜，擀平。入模，压实，修边，底部戳洞（防止鼓起）。350°F烤20min。晾凉，脱模。

柠檬酱材料除了黄油，全部混合，水浴加热并搅拌，升至82°C离火，凉至60°C加黄油拌匀。过筛，倒入挞皮，冷藏1h。