蔓越莓曲奇饼干

准备好所有的材料，提前筛好低筋面粉和糖粉，蔓越莓干切碎。

黄油室温软化，可以轻轻搓一个洞，不是液体黄油哦，加入糖粉，用刮刀搅拌均匀。

分两次加入鸡蛋液。

用电动打蛋器搅打均匀，第一次鸡蛋液均匀后才加入第二次的，搅打均匀就可以了，不要过度打发。

加入低筋面粉。

加入蔓越莓干。

用刮刀拌匀，直到没有干粉。

剪块保鲜膜，长度大于模具，然后塑形，没有模具就直接用手塑形。

塑形好以后，丢进冰箱冷冻2个小时，超过时间也没关系，拿出来稍微回温一下，就可以切块了。

切块，厚度0.5mm。

我用的不粘烤盘。摆的时候，可以摆开点，因为烤的时候会膨胀，我为了一次烤完，放密些。

烤箱提前预热好，上火170度，下火165度，25分钟。

刚烤好的时候会有点软，凉了以后就很酥脆了。