剁椒蒜茸金针菇

金针菇洗净，粉丝用开水泡软。

蒜剁碎粒，葱切碎花。

泡软的粉丝放盘中，金针菇切去根部码在粉丝上。

锅中放点油烧热后关火，马上倒入蒜粒利用余热炒出香味，然后放点盐和一点点糖炒匀。

把剁椒和蒜粒均匀地铺在金针菇上，如图示。放入蒸锅中蒸，烧大火，上气后继续蒸6、7分钟。

关火，把盘端出来。

在剁椒蒜粒上放准备好的葱花，淋上蒸鱼豉油。

锅中烧点热油，

浇在葱花上激出香味，最后均匀地在上面淋点芝麻油即可。