番茄肉酱意面

剁瘦肉，不用剁到做肉饼那么碎。然后加一点盐和糖捞一下肉末，然后再加一点点油（黄油或者花生油都可以），搅拌均匀，放一边备用。 这个步骤要首先做，因为肉末这样才有味道。

番茄去皮（可以直接脱皮；也可以轻轻水煮下，容易脱皮，不过不要煮太久了），切碎，切成小方粒即可。 洋葱切粒。 蒜头切碎。 以上放一边备用。

先烧水，水烧开之后放意面（分散点下锅，防止粘在一起），面软了后小火继续煮，煮到可以用筷子夹断意面即可（大概10分钟）。 🐮在煮面的时候，突然想到家里还有牛肉丸，就加了两个进去。先把一个牛肉丸切开三四份，再放进去锅里一起小火煮面（因为面煮到一半才放，怕牛肉丸不够熟，所以切开了）。 ＊加牛肉丸跟意面一起煮的好处就是可以把牛肉丸的味道渗进去意面里面。（觉得加牛肉丸这样的做法，比用牛肉肉末煮更好吃😃）

意面煮好了，先把牛肉丸捞起来，切碎，备用。(也可以一开始切小块，但不能切太碎) 意面捞起来过冷水（目的是口感更好），放一边。

把炒锅烧干，然后放三分之一黄油，差不多融化后，加肉末翻炒几下，加剩下的牛肉丸粒、洋葱粒、蒜粒、姜（拍扁的），继续翻炒，（炒到肉8-9成熟即可）

继续在炒锅里加番茄碎和番茄酱，白糖，翻炒一会，差不多熟或者熟了就装起来。

放剩下的黄油，融化得差不多后，把意面倒进去炒锅里，跟酱汁一起翻炒，中火至小火。 意面和肉酱搅拌均匀，且意面炒热后，即可起锅上碟。

提示：肉酱一般沉在锅底，所以上碟的时候，意面上面可以多铺上肉酱哦~