土豆炖鸡块

1.冷水中加入鸡块，两勺料酒和几片姜，把鸡焯一下水，撇去浮沫，把鸡块捞出洗净。

2.土豆切滚刀块。准备好葱姜蒜干辣椒和调料汁（两勺生抽、两勺料酒、一勺老抽、一勺蚝油，两小勺面酱）。再准备点小米椒和香菜、葱花。

3.热锅冷油，有锅气后，倒入鸡块翻炒至鸡肉表面微微发黄，加入葱姜蒜干辣椒，炒出香味。加入调料汁，翻炒鸡肉至每块鸡肉裹上料汁。加入足量水，水煮开5分钟后加入土豆。

中火煮25分钟后，加入小米椒。大火收汁，加入盐和香菜、葱花，关火。