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凉虾（玉米淀粉版）
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作者：
龙宝美食小厨房
用料
凉虾（玉米淀粉版）的做法步骤
步骤 1
先准备一个这种有漏孔的电饭锅蒸笼，或者是孔洞比较大的漏勺，后面做凉虾的时候需要到。
步骤 2
称取100克的玉米淀粉，家里有豌豆淀粉的也可以用。建议用电子秤称取，分量精确一些。
步骤 3
玉米淀粉加入200克水先调成没有干粉和颗粒物的玉米淀粉浆。
步骤 4
小锅里放入300克冷水，倒入调好的玉米淀粉浆，全部混合均匀，冷水开中火，一边加热一边搅拌，防止糊底。冷水开火煮，可以防止玉米淀粉浆有夹生的情况
步骤 5
玉米淀粉浆煮到凝固，有些浓稠的时候就可以关火了，马上端离火源
步骤 6
煮好的玉米淀粉糊倒在蒸笼上，用刮刀通过漏孔反复拨动，把玉米淀粉糊滴落到水里。
步骤 7
玉米淀粉浆遇冷水马上会凝固成一个个像小虾米的小可爱，吃之前一直泡在水里
步骤 8
准备一小碗油泼辣子
步骤 9
把凉虾捞到碗里，加上适量的油泼辣子拌匀
步骤 10
一碗香辣开胃的玉米淀粉凉虾就做好了
步骤 11
10分钟上桌，孩子一次能吃2碗
菜谱创建时间：2020-08-16 19:34:32
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