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巧克力馅儿的巧克力排包
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作者：
cookey酱
用料
巧克力馅儿的巧克力排包的做法步骤
步骤 1
中种面团 http://www.xiachufang.com/recipe/105841717/ 提前一晚做好，放冰箱冷藏过夜备用
步骤 2
中种面团撕小块，主面团除黄油以外加入，出薄膜加黄油，揉至手套膜，面温控制在28°以下
步骤 3
室温一次发酵，戳洞不回缩不塌馅
步骤 4
中间做巧克力馅儿，晾凉备用，均分6份
步骤 5
均分6个面团，用手滚圆
步骤 6
长度擀成与模具差不多长，刮平馅料，卷起，捏死接口
步骤 7
注意间距，均匀排放好
步骤 8
筛粉
步骤 9
烤箱165°预热10分钟，烤15－20分钟
步骤 10
中种就是放凉都会很软，拉丝效果不错
步骤 11
馅儿料十足，一口巧克力味儿
菜谱创建时间：2020-08-16 22:01:18
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