麻婆豆腐

准备材料，豆腐，猪肉切小丁，葱切碎，蒜拍碎。

取一个干净的碗，放入少量的开水，加入淀粉，做勾芡备着

豆腐切成方方正正的小块，放入烧开的盐水中，汆水三分钟

捞出豆腐，冷水清洗，沥干水分

放入适量的油，油热后放入猪肉丁，迅速打散猪肉丁

猪肉炒散，加入一勺的豆瓣酱，翻炒均匀。（不要炒太久，炒久了猪肉变老了）

放入豆腐，翻炒均匀。

加入半碗水，炒匀，盖上盖子闷一会

起盖，加淀粉勾芡，加一两颗青菜，炒软，盛出，撒上一层葱花

另起锅，放入适量的油和酱油，煮开，泼在豆腐上（这一步可不做，会比较油）

完成