6寸戚风蛋糕

先将白糖溶于牛奶再溶入食用油再加蛋黄混合，面粉和玉米淀粉过筛混入蛋黄糊，用打蛋器划Z字手法拌均。烤箱130℃预热五分钟。

蛋白分两次加入30克白糖打成干性(出尖角)，倒一半在蛋黄糊内混合好再全部混合(炒菜手法，不要划圈会消泡)，再从稍高处倒入模具震两下，放入已预热好的烤箱下层120℃烤30分钟再调到135℃烤35分钟。

出烤箱倒扣在烤架上晾凉到室温再脱模。