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1️⃣0️⃣0️⃣个烘焙计划【018】百香果果酱酸奶戚风
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作者：
凯蒂有猫猫
用料
1️⃣0️⃣0️⃣个烘焙计划【018】百香果果酱酸奶戚风的做法步骤
步骤 1
1⃣️将色拉油与酸奶用蛋抽混合均匀，呈乳化状态，加入低筋面粉，用蛋抽画一字型搅拌，逐个加入蛋黄继续搅拌至顺滑状态，加入百香果果酱搅拌均匀即可
步骤 2
2⃣️烤箱预热180度，美善品主锅插入蝴蝶棒，加入蛋白和糖，设置速度3.5打发，中途可以多暂停几次看蛋白的状态，直到干性发泡为止
步骤 3
3⃣️将蛋黄糊均匀的倒在蝴蝶棒的两边，设置5秒/速度2搅拌均匀，如果不均匀，取出蝴蝶棒，用软刮棒轻轻刮均匀，倒入六存中空戚风模具
步骤 4
4⃣️将模具放在烤箱中下层，确保蛋糕模具在烤箱的正中间，温度调至160度，烘烤1小时
步骤 5
出炉后一定要倒扣放凉才能脱模
步骤 6
看下成品图
步骤 7
细腻有光泽
步骤 8
组织柔软口感佳
1️⃣0️⃣0️⃣个烘焙计划【018】百香果果酱酸奶戚风的小贴士
可以将百香果果酱替换成别的果酱
菜谱创建时间：2020-08-16 23:37:25
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