所有的材料除黄油外,混合。揉成一个球后,放入软化好的黄油,揉至扩展阶段。
发酵两倍大。
平均分成8份,盖上保鲜膜松弛15分钟。
制作蘑菇顶,低筋面粉过筛,与炼乳、牛奶混合。
放入裱花袋
松弛完毕的面团,用手压平,然后揉成一个圆球。放入烤箱35度,40分钟,二次发酵,两倍大左右。 均匀淋上蘑菇顶后,用筛网撒上薄薄一层巧克力粉。
烤箱预热170度,中层,20分钟。
蘑菇顶炸裂,像不像蘑菇云?