甜酒酿

500克糯米，提前泡一晚上

用手一碾，米就碎了，这样就是泡好了

放入蒸锅里，（如果家里有纱布，垫上纱布更好）戳了几个孔，为了让水蒸气更好的上来

主锅加800克水

蒸锅放上去，45分钟/V/速1蒸熟糯米

晾凉至手温、盛到一个有盖子的容器里面，容器最好热水烫一烫，并且用白酒擦拭消毒杀菌，这样就可以避免酒酿在发酵的过程中发霉

甜酒曲4克，倒入碗里

加矿泉水250克

加入25克白砂糖

混合液搅拌均匀，倒入盛有糯米的容器里

用手翻拌几下

用勺子压实

中间戳一个5-6cm的洞，到底部（干桂花可不加）

盖上盖子，外面包好小毯子，拿去发酵，大约2-3天，夏天24-36小时，冬天72小时。观察到水把中间的小洞填满了就差不多发好了（家有发酵箱的，37度，30小时就差不多了）

不要经常打开盖子，最多一次看看效果，夏天室温30小时就差不多了

倒入瓶子里，置于冰箱冷藏保存，尽量快点吃完，自己做的没有防腐剂，很容易变质