菠菜卷

水烧开汤面，筷子搅拌成絮状，待凉后揉面，一般硬度就好。

面揉好后盖起来，然后开水放菠菜，来回翻菜，水再烧开10秒左右，不要把菠菜煮烂，最后捞出菠菜控水放凉待用。（其实生的菠菜直接卷也是可以的，只是我家有小孩所以需要用开水去一下菠菜中的草酸）

再起锅放油，热油期间放几颗花椒粒，待炸香去除花椒粒，将鸡蛋液里放少许盐，如果翻炒，最好在炒的过程中，把鸡蛋用锅铲切碎～为了省事。

这个时候菠菜也已经放凉，水也控的差不多了，然后切段，不需要太碎，两厘米左右的长度就可以，然后放盐五香粉搅拌，再放鸡蛋再次拌匀，尝一下咸淡～

把面擀成大薄饼～把菜均匀的铺在面饼上，然后卷起来，两头按一下收口，以免漏菜，卷好后直接C字型放蒸锅里，水开后算时间蒸15分钟就可以了。（这个时候不需要切，蒸熟出锅后再切段）😊