酒酿南瓜发糕（自发粉版；附南瓜蒸蛋）

南瓜挖出瓜肉（我是把壳拿来做南瓜蒸蛋了，如果不做的话可以直接削皮切片）

微波炉高火三分钟

用料一览

南瓜和酒酿混合

用榨汁机打成泥（如果是老南瓜比较软烂的话可以直接用勺子压成泥）

自发粉、蛋、南瓜泥混合

按需分次少量加入牛奶，搅拌至无干粉

搅好的状态，黏糊糊的

用剪刀把红枣、桂圆干剪碎，加入面糊

记得留两颗红枣四面剪成长条，最后点缀用（先不放进面糊）

搅拌均匀

用来蒸的大碗内铺一层锡纸（或油纸，或直接抹一层油；这样好脱模），把面糊转移过去

盖上湿毛巾，35～40度发酵半小时

发酵后体积膨胀了一些（中间都顶到盖着的毛巾了🙈）

摆上红枣

大火隔水蒸二十分钟（蒸的时候体积会再膨胀一点点哦！注意不要让锅盖限制了它的成长😂），可以再焖十分钟

蒸好啦～飘着酒香哦

倒扣盘中，剥去锡纸（底面也很好看呀～蓬松多孔的状态！）

切块享用吧～桂圆、红枣提升甜度和口感！超好吃的😋（摁一摁还挺有弹性）

剩下的南瓜壳可以做南瓜蒸蛋哦！先用微波炉高火三分钟转熟

两个鸡蛋+120ml牛奶打匀

倒入南瓜碗

别忘了放糖（约10克）

加盖隔水蒸

蒸十分钟后掀开盖子放入一片芝士片（可省略）

继续蒸十五分钟（如果想快点蒸熟就把南瓜盖拿掉）

完成啦～比蛋挞馅儿还嫩的口感！（热吃冷吃都可）