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潼关肉夹馍培训-潼关肉夹馍学什么的做法

潼关肉夹馍培训-潼关肉夹馍学什么

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孙大妈小吃培训
美味的潼关肉夹馍,小饼酥,香,脆,配以肥而不腻的小炖肉,口感鲜香适口,越吃越香,百吃不腻。 潼关肉夹馍与其他肉夹馍的区别主要在于烧饼的不同。这烧饼制作方法独特:用精制面粉加温水、碱面和猪油搅拌,和成面团,搓成条,卷成饼,在特别的烤炉内烤制,待花色均匀,饼泛黄色时取出。刚出炉的千层烧饼里边是一层层的,皮薄松脆,像油酥饼。咬一口,掉渣烫嘴,口感极佳。最传统的吃法是:一定要用刚出炉的热烧饼夹上煮好的冷肉,俗称:热馍夹凉肉。独特的卤肉方法:将五花肉放在装有特制的配方和调料的卤锅内浸泡和炖煮,肉质细腻,芳香扑鼻肉是肥而不腻,瘦而不柴,吃起来咸香适口,回味深长。

用料

潼关肉夹馍培训-潼关肉夹馍学什么的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面的配比,和面技巧;

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

饼酥的技术;

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烙制的技巧;

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉的炖制,包括炖五花肉,鸡腿,鸡蛋,豆皮等;

菜谱创建时间:2020-08-17 16:28:44
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