茄子炒肉

先把茄子去皮用调味料勺子1勺盐腌20分钟再把盐水挤出来。锅烧热倒油最好用菜子油大火先把茄子炸至六层熟后装盘备用，不用再加油直接炒蒜，辣椒和肉再加豆瓣酱蚝油料酒糖然后放入茄子中小火闷5分钟左右就好了。