自制米酒

糯米用清水泡2天，泡到用手指一捏就碎的程度；

将泡好的糯米上锅中小火蒸30分钟，蒸布要干净无油；

蒸好后倒入一大盘晾凉；

将250克凉白开和3克酒曲拌匀，倒入糯米粒拌匀；

准备一个大于拌好糯米量的玻璃瓶子或者带盖保鲜玻璃盒，必须无水无油，将糯米倒进去，稍微压实整平；

准备保鲜膜盖住瓶口或玻璃盒口，在盖好盖子，密封；

将容器放在暖和的地方，我是夏天做的，用了2天的时间，糯米就浮上去了，你可以打开盖子拿干净的勺子盛出一点尝尝味道，放的越久酒味酒味就越重，我大概是2.5 天就舀出来吃了；

如果你想继续发酵就放进冰箱，或者把米酒倒进可加热的锅里，倒入比糯米多一些的水把米酒煮开，晾凉放冰箱，这样存放的时间就更久了。