冬翅蛋黄月饼

去皮去瓤的冬瓜刨丝

加入盐，用手抓匀后腌制2分钟

腌好的冬瓜丝用水冲水洗干净，然后将水尽量榨干。 一定要冲洗干净，将咸味尽可能的去除！！！！

榨干水分冬瓜丝、白糖、麦芽糖、黄油放入一体机。 没有一体机的放入不粘锅炒。

设置转速1温度100时间60分钟，开始炒。

力气小，没榨干水分，2小时30分的样子。

还不够，又炒了10分钟，炒到不沾刮刀就OK了。

晶莹剔透的冬翅馅

美美的。

装入保鲜袋放凉。

转化糖浆、花生油放一起搅拌至完全融合，加入枧水搅拌完全融合，加入低筋面粉压拌至无干粉，装入保鲜袋醒2小时

冬翅馅+咸蛋黄一共30克

包上咸蛋黄，虎口收口，搓圆。

皮20克按扁捏圆，包上馅30克

用虎口收圆

放入自己喜欢的模具

压出花型，放在烤盘上

全部做好，放入上火200度下火230度（实际温度200度）预热的烤箱，中层烤10分钟

取出刷蛋液。

继续送入烤箱烤8分钟

出炉放在晾凉架，放置完全冷却。