脆皮盐酥鸭腿

盐和花椒炒香，抹在鸭腿上

冰箱冷藏5小时后，放入水中煮熟（水里加姜片和料酒）。用筷子能轻松扎透即可。

捞出鸭腿擦干，先皮朝下煎脆，再翻过来煎一下。