酸辣柠檬鸡脚/百香果柠檬鸡脚

准备部分食材和调料： 鸡脚提前叫商家砍好，

1:鸡脚一分为三， 2:剪去指甲， 3:流动水冲洗净， 4:控水备用，，，

1:冷水下锅加入：料酒+姜片， 2:水开下鸡脚， 3:煮上15分钟， 4:期间撇去浮沫，，，

1:捞出过冷水洗净洗去浮沫， 2:再过提前准备好的冰水冷却冰镇5分钟， 3:冰水冰镇过增加鸡脚皮的口感脆感十足， 4:捞出控水备用，，，

1:将柠檬切片去籽+小米辣切圈+蒜米切碎， 2:接下来调料汁：大碗中加入柠檬切片+小米辣+蒜末， 3:依次加入：白醋+陈醋+酱油+蚝油+冰糖+白糖， 4:充分搅拌均匀一旁备用，，，

1:将沥水的鸡脚装入大盘里， 2:倒入调料汁带上手套抓拌均匀， 3:再倒入干净的密封容器里， 4:盖上盖子摇晃几下，，，

1:鸡脚腌制好啦， 2:放冰箱冷藏至少4小时以上， 3:中间翻动一次接下来等成品啦， 4:腌制的时间也够了鸡脚已经非常入味，，，

1:我们自制的家庭版的鸡脚吃不完是留放几天的，建议鸡脚腌制入味就把柠檬片夹出来弃掉（因为过夜的柠檬会发苦、也会直接影响鸡脚的味道）.

【百香果柠檬鸡爪】 1:酱油+陈醋+老抽+雪碧=2汤勺+1汤勺+1小勺+半瓶 2:蒜米+辣椒/辣椒粉+白芝麻+热油=1撮+4个/2勺+2勺+半汤勺 3:柠檬+百香果+洋葱=1个+4个+半个

1:准备部分食材和调料:

1:洋葱，/柠檬/香菜分别洗净切丝/切片（柠檬去籽）/香菜切段， 2:百香果肉肉汁挖出备用， 3:调料:蒜米+小米辣/辣椒粉+白芝麻+淋上热油激发出香味，，， 4:依次加入酱油+陈醋+老抽+雪碧半瓶，，，

⚡⚡⚡鸡爪焯水后已用冰水浸泡过⚡⚡⚡ 1:将洋葱柠檬香菜加进去， 2:接着加入百香果， 3:淋上调料汁， 4:抓拌上均匀，

1:抓拌均匀的鸡爪转换保鲜盒， 2:放冰箱冷藏1晚上腌制入味明天就可以吃了。。

1:腌制一晚上已经完全上色（中间翻一次）