上班族美食（二十五）

起锅放凉水倒入鸡、放两三片姜，倒入黄酒（料酒），中小火煮开约3－5分钟。

捞出温水洗净控干水分备用。

姜切片、蒜切大粒、野山椒切段。

起油锅小火放入花椒炸至变色

倒入鸡肉煸炒出水分，鸡皮成微微变黄色。

倾斜锅体控出油，放郫县豆瓣。

翻炒出红油。

加入姜、蒜、野山椒炒出蒜香。

和鸡混合翻炒均匀。

然后把所有食材移入电饭锅中加啤酒，按蒸煮键蒸约25－30分钟。

芋头切块

芋头放入电饭锅中翻拌均匀，接着蒸约10－15分钟，开盖再次翻拌保温约5分钟，出锅。

蒜切大粒，泡发好的干虾仁。

起锅烧开水加盐约2克、油约3－5毫升，放入摘好洗净的荷兰豆焯约2分钟，捞出过凉水控水备用。

起油锅小火放入蒜粒炒香加虾仁翻炒几下，溜一点泡虾水。

开中火再加入荷兰豆翻炒约半分钟，起锅装盘。