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【萨索鸡】菜头虾丸汤
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作者：
胖大叔教你做菜
用料
【萨索鸡】菜头虾丸汤的做法步骤
步骤 1
萝卜去皮切丁块; 芹菜切碎
步骤 2
鸡胸去皮切块; 虾米加入米酒泡软
步骤 3
虾子去除外壳, 开背去肠泥, 虾肉切丁
步骤 4
煮一锅水, 放入菜头、鸡皮及虾壳, 水的量没过菜头, 大火煮滚后, 改转小火煮至菜头软透... (约莫20分, 取出虾壳及鸡皮)
步骤 5
取一食物处理机, 放入虾米及米酒打碎
步骤 6
加入鸡胸及调味料打成泥呈黏性
步骤 7
加入虾丁稍微搅打, 鸡肉泥有包覆虾丁即可 (虾丁不过度搅打, 保留口感)
步骤 8
取适量, 塑成圆型 (太黏不好操作时, 可沾些清水在手上, 再将丸子塑型)
步骤 9
虾丸放入汤锅中, 中火即可, 慢慢煮至中心熟透
步骤 10
加盐调味, 放入芹菜即完成料理
菜谱创建时间：2020-08-18 10:04:43
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