葡萄干面包

葡萄干（或红枣或椰蓉）面包 （10个量，自用贴，传此备忘） 面团： 高粉400克 鸡蛋+牛奶（或红枣酸奶）总计288克 糖64（做椰蓉卷糖减半） 玉米油68 酵母5克 盐3克 馅料： 1、葡萄干150克（可加适量红枣丁） 2、椰蓉85克，糖42克，鸡蛋液50克，黄油50克 170℃ （蒸烤箱）20-22分钟 180℃ （大白鲸）平炉模式：16分钟，风炉模式：180℃12分钟 这个配方液体含量比较高，一开始会超级超级黏手，耐心揉就好了😁 如用黄油，用量32克，则用后油后盐法，先揉面20分钟左右，再加盐揉5分钟，再加黄油揉15分钟左右，揉出手套膜后开始一发，发至2倍大后排气分割面团（按压排气，不能揉馒头式排气)，醒发15分钟后再包馅整型二发。