蚝油杏鲍菇

首先我们要准备好制作这道【蚝油杏鲍菇】需要用到的所有食材：杏鲍菇3个、小葱3根、姜10g、大蒜10g、小米辣10g。

将杏鲍菇清洗干净后切成滚刀块备用、再把小葱切成葱花、姜切姜丝、蒜切成蒜片、小米辣切成辣椒圈备用。取一空碗调入生抽5ml、老抽5ml、蚝油15ml、白糖1g、淀粉2g、饮用水50ml，搅拌均匀备用。

平底锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油10ml，转大火烧至油热后放入葱花、姜丝、蒜片和辣椒圈小火爆香后下入切好的杏鲍菇，将杏鲍菇平铺在锅底煎至表面金黄，然后翻面继续煎至另一面金黄。

翻炒至杏鲍菇稍软，倒入调好的料汁翻炒均匀。

大火收汁后即可关火出锅，下饭神器蚝油杏鲍菇就做好了。