Pretzel 德国碱水包（Paul Hollywood）

高粉，盐，酵母，牛奶，麦芽糖称好放入盆里揉到表面光滑（酵母和盐麦芽糖不要接触）。

加入黄油揉至黄油被全部吸收，面团再次光滑。

盖上盖子或者蒙上保鲜膜发酵至两倍大（大约一小时）

取出撒薄面，排气，六等分（可以先分成三份再分别等分）

揉条，中间粗两头细，注意不要搜的太粗喔。图为反面教材，搜到粗细是它的一半就差不多啦！

整形第一步：摆成U型

整形第二步：细的两端交叉转两圈

整形第三步：再直接把两端按到底上

整形的同时烧一锅开水（3500g），水开后放入10g小苏打，把整形好的依次放入锅中，每个煮5-10秒，捞出放在烤盘上（新手建议一个一个煮喔，以及烤盘铺上油纸）。表面抹上盐和芝麻，再在粗的底部割一个口子。反面教材×2...

烤箱预热上下火200度，中层20-25分钟。