玉米馒头

玉米面首先用点开水 筷子拌成面絮 然后加入面粉 打入两个鸡蛋 柔面前把酵母白糖用一个小碗，加点温水就是不烫手温度的水 放在碗里静置6分钟 注意不要搅拌。然后一点点加入面粉里一起柔面 特地录了一个柔面的方法 就像这样柔 一定要用点力气 柔个几分钟就可以了 这个不规定时间大概7分钟左右吧 柔好以后放在盆里盖上保鲜膜 等个20分钟。20分钟以后再把面排气柔成长条。用手捏一块块的小面 或用刀切块 沾手可以在面板上撒点干面粉。再把一块块像视频一样柔面柔20下 然后搓成椭圆形一个面挤就柔好了。全部一块块柔好以后放在砧板上盖上一层保鲜膜 让面二次发酵 夏天一般两个小时足够 天气凉了时间长一点。完全发酵以后 放在蒸锅上水开蒸13分钟。

蒸好，不要马上开盖。等5分钟以后再开盖。蒸的过程中，水要放够了 一定要大火不能中途开中火 如果中途开了中火你的馒头，就会凹凸不平的。

这个馒头就蒸好了哟。

看看又松又软的玉米馒头 真香啊。早上用来吃稀饭。完美。