古早蛋糕28*28

准备好烤盘，放纸盒子和油纸，将所有材料准备好，鸡蛋分离，蛋清里加8滴柠檬汁放冰箱准备；

将面粉和玉米淀粉混合过筛到大盆里，微波炉高火加热油1分钟，将油倒到有面粉的碗里z字形搅拌；

将牛奶倒入面粉碗里继续z字形搅拌，鸡蛋倒进面粉碗里z字形搅拌；

烤箱预热150度10分钟，采用水浴法烤蛋糕，预热的时候大烤盘放最下层加入2厘米水，烤架放倒数第二层。

蛋清里滴入柠檬汁8滴，细砂糖分4-5次加入，开始高速打发，出现纹路时低速打发至湿性有小弯钩；

将三之一蛋清放入蛋黄碗里翻拌，再倒回蛋清里翻拌；

倒入烤盘，抹平，震两下去除大气泡，150度88分钟，再关上火只开下火150度10分钟。

出炉把油纸翻开，晾凉即可。