卤蛋五花肉夹馍

八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒、葱、蒜、生姜、干橘皮、小茴香放小碗里，用白酒浸泡洗去表面杂质

五花肉或猪排骨切条，我这里用的是中午现成的做熟的排骨肉

油锅放油烧热

入冰糖炒制出糖色

入排骨肉或猪五花翻炒上色

入刚才泡好的作料翻炒

入生抽、老抽、耗油同炒

加多一点开水煮制，因为要煮一个半小时，水尽量放多一点，我这里换了个砂锅防止煮干

趁着煮肉的时间准备夹馍，面粉里放酵母粉、少量白砂糖，温水和面，加少量植物油，揉成表面光滑的面团

锅中煮两个白水蛋

煮熟后鸡蛋去皮用刀划些口子入肉锅中同煮（砂锅的水烧干了我又换了个煮锅加了些开水😂）

面发成蜂窝状就算发好了

将面分成4份整型成长条

取一条擀成长条状

将长条左右折起再卷成圆盘状，尾部收到圆盘中间，用手压扁

再将压扁的圆饼擀成饼皮

继续醒发15分钟

平底锅小火将面皮两面煎成虎皮纹，注意这里一定要用小火，而且不要放油

参考了下其他博主的方法，想先煎一下（大概两面各煎一分钟），用烤箱烤发试一试

上下火，150－170度，5－10分钟加热

这个时候将煮好的五花肉捞出切碎

卤蛋也切好放在一起

饼皮烤好了

用刀从中间将饼切成口袋

夹入刚才切好的肉和蛋，加些煮肉的卤水也不错，但不要加太多

像这样就可以吃了

摆盘，ok~

这个夹的蛋比较多

抹上油辣子，再整瓶橙子味冰镇汽水，味道绝了~