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汤种面包发酵配比
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作者：
谷米麻米
用料
汤种面包发酵配比的做法步骤
步骤 1
汤种材料放小锅，搅拌成均匀汤状，打小火加热，不停搅拌，温度计测量至65度汤面糊化，搅拌时有明显纹路，关火。密封冷却。 主面团的酵母，盐，黄油以外的材料混合成团，静置水解30分钟 加入汤种和酵母，搅拌揉面至厚膜 加入黄油和盐，揉出手膜。 密封26-28度发酵至2倍大。 后面接整形部分
步骤 2
第二天口感最好
菜谱创建时间：2020-08-18 23:59:14
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