清炒上海青

摘、洗上海青。夏天虫多，锅烧水加油、盐焯水10秒、20秒都行，沥干备用。准备几个蒜随便切几下备用。

起锅烧油，小火炒香大蒜，下上海青，大火翻炒两下，软了就可以调味，下盐、糖、少许蚝油，一点水化开，大火翻炒均匀后起锅。