碗中加入45g白凉粉和125g清水a。
用刮刀画圈搅拌完全均匀至无干粉状。
不沾锅中加入1000g清水b,中火煮至微微沸腾。
这时加入提前准备的混合液,一边缓缓倒入,一边搅拌均匀,重新加热至沸腾后即可关火。
倒入碗中,室温中静置,冷却至完全凝固,约30分钟。
可以放入冰箱冷藏室冰镇1小时以上。
将凝固的白凉粉,用小刀切成2cm*2cm的方块。
倒入另一个大碗中待用。
4颗百香果对半切开,取里面的果肉和果汁,4颗青柠洗净对半切开。
将百香果汁和果肉、切好的青柠和30g水饴倒入碗中搅拌均匀。水饴可以等量替换成蜂蜜。
一碗酸甜可口、透心凉的百香果白凉粉就做好了。
1、白凉粉是什么?能不能换? 白凉粉是以魔芋粉为主要材料制成,做出来的食物晶莹剔透、口感Q弹爽滑,常用于制作水果凉粉、水信玄饼,在制作的时候需要加入清水搅拌,然后倒进容器里进行加热,在室温放置一段时间就能凝固定型,也可以放冰箱冷藏保存,但久放容易析出水分。 白凉粉是这食谱的最主要食材,换了就不叫白凉粉了,所以也不要问我换成其他材料怎么做!毕竟材料不同,做法以不同,三言两语很难说得清,最后失败了也费时间和人力,给我乖乖地把材料准备好才开始动手! 2、白凉粉还可以怎么搭配呢? 不瞒你说,白凉粉实在太百搭了,芒果、提子干、花生仁、炼乳、红糖水等等随便拌一拌都好吃得很!