牛肉炒春笋

春笋去皮用淡盐水浸泡一下。

一块牛肉切成小片。

加入适量食盐，蚝油，生抽，生粉，清水，食用油腌制一会儿。

几粒大蒜切碎。

辣椒，泡椒切碎。

春笋切片用水煮3－5分钟左右去除苦涩味。

锅中烧油，加入腌好的牛肉炒至变色。

加入蒜末，辣椒，泡椒一起翻炒出香气。

加入笋片大火爆炒。

加入一勺生抽快速翻炒后出锅。