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母上点名要吃的古早味蛋糕的做法

母上点名要吃的古早味蛋糕

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咕哒子咕噜噜
一直对古早蛋糕没什么特别想法 没吃过,也不怎么馋😅 既然母上点名了,那就做吧!! 第一次做,没仔细做攻略 失败了,也记录一下 吧  ̄へ ̄ *烤盘尺寸是24×24×8

用料

母上点名要吃的古早味蛋糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄蛋白分离,蛋白进冷冻室冻至有冰渣。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄加奶打散

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入香草膏,搅拌均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

玉米油加热至65-75度

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热油倒进盆里,筛入低筋粉

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀到没有干粉

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分5次加入蛋黄液,搅拌均匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这个时候烤箱可以190度预热,同时把蛋白拿出,倒入柠檬汁打发,分3次倒入糖类

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一个没留意,打成这样有点过了,等下可能会开裂😂。。。打到有大弯钩比较理想

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白蛋黄混合,搅拌均匀,倒入烤盆。我没有加纸板,懒得了(′ʘ⌄ʘ‵)

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放进另一个稍大的烤盆,往大的烤盆里面缓缓注入热水,大概2厘米左右就好了,要考虑一下热水沸腾时候会不会溅出来。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放底层170度烤1小时

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

咕噜咕噜

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

果然鼓包然后开裂了🤣这是一枚有着戚风般爆炸灵魂的古早蛋糕。。。算了,好吃就行了!

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

外表比较丑,切得也比较丑,味道倒是很好的。看来要仔细研究一下失败原因了🤨吃起来像是戚风,但又比较湿润,的确挺神奇的,明白为啥大家那么喜欢啦!

菜谱创建时间:2020-08-19 14:52:08
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