味之素代糖~双皮奶

双皮奶的原材料，因为没有水牛奶，所以我加了奶粉增加蛋白质的含量。

牛奶加入代糖搅拌均匀，分成三碗，进微波炉加热3分钟，拿出晾凉。这时间表面会结一层薄薄的奶皮子。

小心把牛奶倒出来，留一点奶，不然等会奶皮子飘不起来。

两个鸡蛋取蛋白加入牛奶中，我用打蛋器十几秒就搅打均匀了。用晒网过滤，小心倒入碗里。用保鲜膜覆盖，进蒸锅，大火烧开水，转小火15分钟，关火。

这是成品图。

我用100克牛奶+一点点代糖，把剩下的蛋黄炖了。今天的鸡蛋小，做出来的双皮奶很嫩。