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【安特拉羊肉咖喱】Mutton Curry
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作者：
盈盈小筑
用料
羊肉块
800-850 克
姜黄粉 Turmeric powder
1 1/2 小勺
姜蒜蓉 Ginger Garlic Paste
1 小勺
桂皮 cinnamon stick
2 寸 左右
紫洋葱 切碎 bombay onion
1 只中型
咖喱叶 Curry leaves
7-10 叶
盐
适量
(煸炒后磨成粉末的香料)丁香 Cloves
4-5 只
(煸炒后磨成粉末的香料)桂叶 Bay Leaves
2 片
(煸炒后磨成粉末的香料) 辣椒干 Whole Red Chilies
6-8 只
(煸炒后磨成粉末的香料) 小茴香 Fennel Seeds
1 小勺
(煸炒后磨成粉末的香料) 芫荽籽粉 Coriander Powder
1 大勺
(煸炒后磨成粉末的香料)孜然 Cumin seeds
1 小勺
(煸炒后磨成粉末的香料)1桂皮粉 Cinnamon powder
1/2 小勺
(煸炒后磨成粉末的香料)冷冻椰丝 Frozen grated Coconut
1/2 杯
(煸炒后磨成粉末的香料) 黑胡椒粒 Whole Black pepper
1/2 小勺
(煸炒后磨成粉末的香料) 小豆蔻籽 Cardamom seeds
1/4 小勺
(磨成糊状) 芫荽叶
1 杯
(磨成糊状) 罗马番茄
3-4 只
(磨成糊状) 小辣椒(磨成糊状) 小辣椒
2-3 只
【安特拉羊肉咖喱】Mutton Curry的做法步骤
步骤 1
把羊肉块，姜蒜蓉，姜黄和一点盐加上3杯水在高压锅里压5-8分钟（喷气四次）
步骤 2
把羊肉块和肉汤分开备用。
步骤 3
在一口铁锅里把所有需要煸香磨成粉的材料小火煸香之后冷却
步骤 4
磨成粉备用。
步骤 5
洋葱切丁
步骤 6
番茄、芫荽和辣椒磨成糊状备用。
步骤 7
在一口锅里加热3-4大匙食油，把桂皮和咖喱叶煸香
步骤 8
加入洋葱煸炒至洋葱变软
步骤 9
之后加入羊肉块，翻炒至羊肉块边上有点酥，香气出来。
步骤 10
把刚刚磨好的香料粉倒入，翻匀。
步骤 11
加入磨好的番茄辣椒芫荽糊，煮8-10分钟后
步骤 12
倒入刚刚的羊肉汤，煮滚后转小火加盖焖煮45分钟至羊肉变酥软。加盐调味。
步骤 13
好吃的羊肉咖喱
菜谱创建时间：2020-08-20 00:25:01
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