自制香肠，夏天也可以做腊肠

准备猪前腿肉，清洗干净去掉肉皮。

切成片或者小块都可以。

切好装进大盆里。

将腌肉调料都放进去，带上手套充分抓匀，一定要多装一会，让肉和调料充分融合。

放进冰箱腌腌制，我腌了24小时。

肠衣用清水冲洗干净

洗好后倒白酒浸泡，去除腥味。

找到肠衣的开头，然后套在灌肠器上。

一点一点的套在灌肠器上。

尾端不要全部套上去留一点。

将腌好的肉从灌肠器的另一头装进去，装满。

拧紧封口。

旋转挤出一点肉，排出空气，将肠衣尾端打一个死结。

一点一点的挤出肉来。

装好后封口。

然后根据自己喜欢分节。

清洗干净后在表面扎孔。

放进烤箱100度烘干2小时。

烘干后的香肠颜色变深，而且表皮收缩，这时候就可以放进冰箱冷冻保存了。

如果想吃的话放进蒸锅蒸15到20分钟。

和腊肠的口感很像，有了这个方法夏天也可以做腊肠哦！