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葱油饼-超松软酥脆
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作者：
阿肉11
用料
葱油饼-超松软酥脆的做法步骤
步骤 1
少量多次往面粉加水，每一次都充分融合加下一次水
步骤 2
揉成面团，手握拳头👊按压。揉几下就光滑了。表面撒干粉。放入保险袋密封，冷藏一晚（是保鲜层哈）
步骤 3
案板上撒干粉，分成两个面团，分别擀平，越薄越好，表面抹上面粉和油还有一小勺盐混合的油酥
步骤 4
撒上葱花，分割成若干份
步骤 5
像叠被子一样一层层叠起来，漏葱花的地方稍微捏紧，擀成薄饼
步骤 6
平底锅刷油中火预热，大致1000-1300 因为平底锅温度不均匀，边缘地方要用硅胶铲或者不锈钢勺子略微按压，让它更均匀受热，凉面金黄，饼皮有鼓起就可以盛出了。喜欢吃辣的可以刷点辣酱
葱油饼-超松软酥脆的小贴士
需要注意的是用凉水和面就可 放冰箱之前要揉成光滑面团 有电饼铛的直接用这个烙，平底锅一定要检查边缘没有烙到的地方，用铲子轻轻按压让饼皮接触锅的表面 烙饼之前刷一层薄薄的油就可以了 隔夜冷藏是比较省事的，来不及准备的小伙伴可以试试
菜谱创建时间：2020-08-20 08:21:36
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