鲜肉月饼

先做馅：将葱、姜、榨菜切末备用；

肉馅放盐、糖、香油、白胡椒粉、姜末拌匀；

再放入葱末、榨菜末、蚝油拌匀；

分成20克一个的肉丸，放入冰箱冷藏备用；

开始和面：先和水油皮面团，将水油皮面团材料混合，和成面团餳置；

再和油酥面：将面粉与猪油混合和成油酥面团即可；

两种面团和好；将油皮面团用擀面杖擀成面皮，将油酥面团包入；

用这种方法包入油酥面团，用手的虎口慢慢合拢，封好口即可；

再将面团擀成长方形、3毫米左右厚度的面片；

进行一次四折“叠被”；

叠好后放冰箱冷藏松弛15分钟；

松弛15分钟后拿出再擀成长方形3毫米厚的面片；

从面片的一头卷起，并将其滚长；

分成12份，再次松弛15分钟；

松弛后取一个面剂擀成皮，包入一个肉丸，轻轻按压成饼状码入烤盘，直至完成所有面剂包制，可印上“福”字印（没有可略）；烤箱180度预热10分钟，放入最底层（追求纯白色）150度烤25分钟即可；

酥得掉渣鲜肉月饼出炉啦！想吃不？

咬了一口，好吃极了！