自制鸡肉香肠（鸡胸肉的创新吃法）

鸡胸肉200克洗净后切成小块

用刀或者搅拌机将鸡胸肉剁成细蓉，越细越好。当然也可以交给绞肉机完成。

将鸡肉茸放入一个大碗中，先加入10克玉米淀粉拌匀，这一步是为了保住鸡肉的水分，使成品软嫩不柴。

加入一个鸡蛋，鸡蛋的目的是为了香肠的稳定性和口感。

用筷子顺一个方向搅拌均匀。

搅拌均匀后开始调味：加入剩余的10克玉米淀粉，5克食用盐，适量白糖提味，生抽酱油2毫升。

然后用筷子顺一个方向快速搅拌3分钟让鸡肉馅上劲，这是香肠Q弹的关键

两片生姜切成细末，加入鸡肉中。

准备一个擦丝器和一根去皮胡萝卜，取1/3根刨成细蓉。

将生姜末和胡萝卜末加入碗中。

用筷子搅拌均匀即可。

准备一大张锡纸，裁成大小适合的矩形片。

锡纸上刷上一层薄油，为了剥皮方便。将鸡肉茸平铺在锡纸上，两端留上大约2cm的空隙。

将肉馅向前卷起，两端用力拧紧，当然不要挤破了。

按照此法继续做完剩余的香肠，此时锅内烧开一锅水。

水开后转中火蒸15分钟。

脱模即可立即食用。

喜欢油煎的同学可以将香肠用油煎黄后食用同样很好吃。

成品图