紫苏土豆炖鸡

第一步：鸡肉炒水，去掉腥味和淤血。2勺料酒，3片姜，清水淹没鸡肉，大火煮鸡肉，烧开后大概3分钟把鸡肉捞出来。

第二步：准备好各种配菜。

第三步：炒鸡。先放1勺油，烧到微微热，再把蒜，姜片，香叶，桂皮，洋葱，八角，花椒，小米辣放入，中火炒香。

再放入2勺豆瓣酱，炒出红油。

再把鸡肉放入炒3分钟，2勺生抽，1勺老抽，1勺白酒炒香。然后放入土豆，翻炒3分钟左右。

第四步：炖鸡。放入2碗白开水，再放5片紫苏，大火炖开后，换小火炖15-20分钟左右。

最后试下味道，不够咸就适当加入盐，放入葱花，就可以出锅了。

鸡肉有香料和紫苏的味道，超级香。土豆又有鸡肉的香味。