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避风塘炒虾🦐
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作者：
周周周周weijie_ZWJ
用料
避风塘炒虾🦐的做法步骤
步骤 1
虾开背 一定要开的深一点
步骤 2
盐 糖 料酒 酱油 白胡椒腌制十五分钟
步骤 3
大蒜切片 干辣椒切段 咸鸭蛋蛋黄白分离 蛋白切碎 小米椒一个切末 还有一个如上图当装饰
步骤 4
面包糠不用多 爱吃可以多放一点
步骤 5
六成油温下锅 定型七成油温复炸五秒
步骤 6
取出 放置一旁备用
步骤 7
锅加油 将蛋黄炒出沙 加入蒜片 咸蛋白 豆豉 辣椒
步骤 8
再中火倒入面包糠炒酥
步骤 9
放入虾 翻炒均匀 撒上少许盐 糖 即可出锅
步骤 10
装盘 上桌 趁热吃
避风塘炒虾🦐的小贴士
1、虾背开的要深 第一更好入味 第二更加美观 2、面包糠看自己喜好 我比较喜欢咸酥咸酥的所以面包糠放了比较多 3、我用的是小锅炸虾 锅小油少 所以油温六成起 大家用的是宽锅的话五成油温就够 4、不喜欢炸的虾也可以煎 也是很香的 5、可能很多人会说面包糠不会吸油结块吗 早些年我也有这个想法 自己试一试就不会觉得吸油了 6、可以放上葱段增香 我没有买葱所有就没有放了
菜谱创建时间：2020-08-21 13:00:00
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