取半只三黄鸡,热水淋烫3分钟,表皮变紧即可,剁成3厘米块;
辣椒剪段,蒜去皮拍散;
锅内倒油,先下入麻椒、一半的辣椒和其他调料、然后放入处理好的主料以及剩余辣椒和水;
盖好锅盖,启动【黄焖鸡】功能;
烹饪结束后,将锅内食材搅拌均匀即可。
1、鸡肉一定要大块的时候热水淋烫一下,相当于给鸡洗洗热水澡,然后再斩块;千万不要直接放入沸水汆烫; 2、辣椒一定要剪开,否则不出辣味; 3、一般辣椒放在下面既以充分出味; 4、此菜不需放葱、大料等调料,以免破坏麻辣的香味。