豆角茄子粉丝煲

茄子去皮切成条，加入少许食盐腌出水分。

豆角去根蒂掰成小段清洗干净。

一块瘦猪肉切成碎末。

几个辣椒切圈圈。

几瓣大蒜切碎。

一把粉丝泡发。

锅中烧油，加入猪肉末炒至变色后盛出。

茄子挤去多余的水分，锅中烧油放入茄子和豆角煎至表面微黄。

加入蒜末辣椒炒出香气。

加入7分熟的肉沫一起翻炒。

加入一勺料酒一勺蚝油一勺生抽一勺豆瓣酱3克白糖 适量食盐和清水炖煮。

冒大泡时加入泡好的粉丝一起煮。

差不多2分钟左右出锅即可。