菜心去根,洗净。蒜切碎。
锅内水烧开,加适量盐,先把菜心根部竖着放进去焯水半分钟,再把叶子部分放水里焯熟。焯水后捞出控水。
锅放油烧热,放入蒜爆香,加入蚝油,生抽和水淀粉混合液勾芡; 将蚝油芡汁淋在菜心上即可