回锅肉

五花肉买回来洗干净，放入锅中，加入清水，没过猪肉，放入姜片料酒，大火煮开后转小火煮20分钟，直到用筷子戳肉，没有血水出来为止。

猪肉过冷河后切成小片状，备用。

锅中加油，热后把猪肉放进去，爆炒至两面金黄。

猪肉炒是两面金黄后加入豆瓣酱，生抽，蚝油，白糖，盐翻炒。

拌匀后加入蒜段，直到蒜段熟后起锅。